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立秋贴秋膘:温补羊肉卖得俏 食用不当可能上火

发布时间:2019年08月09日 14:26 来源:楚天都市报
图为:市民吃伏羊进补

  立秋贴秋膘:温补羊肉卖得俏,专家提醒食用不当可能上火

  楚天都市报记者曹磊 实习生程哲 摄影:楚天都市报记者李辉

  昨日立秋,虽然江城气温仍高,但已有市民开始选购进补食材来“贴秋膘”了。记者走访发现,与往年吃猪肉“贴秋膘”相比,今年更加养生、温补的羊肉颇受欢迎。不仅生鲜市场里销量看涨,餐饮店里也主打出了“吃伏羊,贴秋膘”的口号。专家介绍,夏天吃羊肉确实有补阳养生的功效,尤其适合体寒的市民。但并非任何人都适合在高温时进补,食用不当还可能上火。

  “贴秋膘”不吃猪肉吃伏羊

  昨天一大早,记者来到汉口古田一家肉类批发市场,就看到主营羊肉的店铺前有不少市民。“今天立秋,买点羊肉吃,贴个秋膘。”住在附近的刘师傅说,最近猪肉比较贵,平时也吃得多,听说热天吃羊肉比较养生,就干脆在立秋这天把猪肉换成羊肉来吃。

  在现场,买牛羊肉的市民似乎比买猪肉的更多。一位买了三斤羊排的市民说,武汉天气一直热,贴秋膘不一定要吃肥肉,高温天做羊排火锅来吃,还更温补。

  除了换个口味以外,价格也是市民吃伏羊来“贴秋膘”的原因之一。在几家探访的菜市场里,冻羊肉每斤在20元到25元,只比猪五花肉略高,跟瘦肉差不多价格,甚至比梅子肉还便宜。相较之下,更多市民在今年会选择吃羊肉来进补养生。

  在汉口二七路一家餐馆里,正在和朋友吃羊肉锅的刘女士说,听说过羊肉温补,但主要还是吃羊肉的味道:“羊肉比猪肉牛肉更有味道,至于能不能养生,我们也没去研究。”

  已经习惯在热天吃羊肉的林女士表示,现在体寒的人非常多,立秋以后更适合吃羊肉:“冬天温补夏天驱寒,体寒怕冷的人更适合现在就喝点清淡的羊肉汤。”

  羊肉驱寒进补却不宜多食

  在依然处于高温天气下的立秋时节吃羊肉,到底能不能养生?专家介绍,伏羊每周吃两至三次,确实可以起到温经通络、补阳健身的功效,但并非人人适合,进补前最好确认一下自己的体质特点。

  营养师左学志告诉记者,对体质偏寒者来说,热天吃羊肉能驱散寒气:“天热时,人们会更多地摄入冷饮、吹空调,会带来寒气入体,适度吃羊肉可以去除体内寒气或湿气。”

  不过,农业专家也介绍,羊肉仍属易上火的红肉。对大多数人来说,夏天进补的羊肉应该口味更淡,不宜大量吃烤羊排、烤全羊及红油羊肉火锅等重口味菜品。尤其是健康人群,在夏季高温里更应适度少食羊肉,并以清炖为主,以免上火。

  虽然时已立秋,但中医医师张莹雯提醒,患有高血压、平时面色潮红,舌苔黄腻的市民不宜吃羊肉:“否则不但不能温补保健,反而会上火严重,损害身体。”

(编辑:裴春梅)
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